お酒好きは必見!ビールによく合う 【ビアシンケン】

■お酒好きは必見!ビールによく合う 【ビアシンケン】

調理時間  (110分)

  • 下準備時間     20分
  • 湯煎時間      50分
  • 冷やす時間     40分    

材料  (1袋分)

  • 豚ひき肉     150g
  • 豚ロース肉(厚め) 1/2枚 1.5㎝角
  • パプリカ 赤 黄 1/4個ずつ 1㎝角 
  • 塩コショウ    少々 (下味用)
  • 塩        小さじ1
  • コショウ         小さじ1/2
  • オールスパイス  小さじ1

 

工程

  1. 豚ロース肉を1.5㎝角に切り、塩コショウで軽く下味をつけその間に他の食材の準備をする。
  2. 全ての材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
  3. CookingBagの口と逆の方を輪ゴムで縛り 工程2 を入れる。
  4. 空気を抜き、口の方も輪ゴムで縛り俵型に成形する。
  5. 沸騰したお湯にCookingBagを入れ、再度沸騰するまで加温。
  6. 火を止めて蓋をし、50分放置。(口径10㎜当たり10分加温) 今回は口径50㎜だったので50分。
  7. お湯が冷めてきたら沸騰手前まで再加熱する。
  8. 中まで火が通ったらお湯から出し流水で冷ます。
  9. できれば袋ごと氷水で冷やしてからスライスして皿に盛りつける。

ビアシンケンぽく作ってみましたが、とっても簡単でおしゃれなおつまみになりました。しっかり冷ますことで味も落ち着き一緒にお酒も進みます。

※湯煎時間はあくまでも目安です。湯煎後の肉芯温度が気になる場合は、一度袋を開けて竹串等で刺し、透き通った肉汁が出てきたらOKになります。肉芯温度計がある方は温度が70℃くらいに上がってましたら大丈夫です。

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